Jocoque — один из продуктов наиболее популярны и употребляемы в мексиканской кухне. Он отличается кисловатым вкусом и кремовой текстурой, что делает его неотъемлемой пищей в большинстве мексиканских домов. Хотя этот продукт легко найти в супермаркетах, его также можно приготовить дома, не нанося вреда здоровью.
В следующей статье мы расскажем вам, как сделать свой собственный шуток и какую пользу он приносит организму.
Что такое жокок?
Жокок — это ферментированный молочный продукт. напоминающий йогурт. Его получают путем ферментации молока под действием молочнокислых бактерий. Существует два класса или типа шуток:
- Сухой Он имеет густую консистенцию и идеально подходит для намазывания на хлеб или в качестве дополнения к фруктам. жидкость Он гораздо больше похож на йогурт и часто используется в качестве основы для соусов.
Каковы преимущества домашнего жокока?
- Это продукт с высоким содержанием пробиотиков., что делает его идеальным средством для улучшения кишечной флоры и облегчения пищеварения.
- замечательный источник белка и кальция, что поможет вам укрепить здоровье костей и рост мышц.
- Низкое содержание лактозы. что делает его идеальным для тех, кто его не переносит.
- Не содержит никаких добавок. что делает его идеальным для здорового питания.
Какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления домашнего жокока?
- Один литр цельного молока
- Две столовые ложки натурального йогурта или джокока из предыдущего
- Сэл
- Столовая ложка сливочного сыра для дополнительной кремообразности
- Ароматные травы, такие как орегано или розмарин
- Оливковое масло
Какое молоко лучше всего подходит для приготовления домашнего жокока?
При создании собственного шуток важно выбрать любой из следующих видов молока:
- цельное молоко Он самый лучший, так как содержит большое количество полезных для организма веществ.
- Козье молоко Он хорошо усваивается и содержит большое количество питательных веществ.
- органическое молоко это полезно для организма.
Как сделать свой собственный шуток
Нагрейте молоко
Первое, что вам следует сделать, это подогреть молоко. Налейте литр молока в кастрюлю. Нагревайте на слабом огне до температуры 45 градусов. Молоко не должно быть слишком горячим. так как в противном случае бактерии погибнут и не станут активными.
Добавьте закваску
Когда молоко станет теплым, следует добавить две столовые ложки натурального йогурта без сахара или творога. Аккуратно перемешайте.
Фермент
Далее необходимо добавить смесь в стеклянную банку и накройте его чистой тканью чтобы оно хорошо бродило. Поставьте банку в теплое место примерно на 24 часа, если вы предпочитаете более густую консистенцию, и примерно на 12 часов, если вы хотите получить более кремовый и нежный жокок.
Попробуйте шутку
Через некоторое время вы сможете этим насладиться. полностью домашнего и полезного шутока. Для лучшей сохранности можно положить его в холодильник.
Как персонализировать свой домашний джокок
Самое замечательное в создании собственного шутока то, что вы можете адаптировать его под свой вкус:
- Если вы хотите получить джокок с травяным запахом, вы можете добавить немного орегано, чесночного порошка или тимьяна.
- Если вы дадите жококку полностью стечь в течение примерно 12 часов, вы получите гораздо более плотная текстура чтобы иметь возможность формировать маленькие шарики и посыпать их различными специями.
- Самый мягкий шуток можно смешать без проблем с небольшим количеством меда, орехов или красных ягод.
Рекомендации по наслаждению полезной шуткой
- При приготовлении жокока необходимо использовать стерилизованную посуду, чтобы избежать возможное загрязнение продукта.
- Не рекомендуется использовать металлическая посуда.
- Не следует использовать пастеризованное молоко. так как он вообще плохо бродит.
- Джокок выдерживает без каких-либо проблем. около 10 дней в холодильнике.
- Не забудьте сохранить немного шутки на тот случай, если вам придется сделать это снова.
Ответы на некоторые вопросы о приготовлении домашнего жокока
- Не рекомендуется использовать растительное молоко, так как он не содержит лактозу и процесс ферментации будет другим.
- В случае, если жокок слишком кислый, важно сократить время брожения. Вы также можете добавить в смесь немного молока.
- Это нормально для шуток иметь немного сыворотки на поверхности. Перед употреблением его нужно просто немного размешать.
Короче говоря, приготовить домашний жокок довольно просто, и он станет полезным дополнением к вашему ежедневному рациону. Делая это самостоятельно, вы будете иметь полный контроль над ингредиентами и настройте его по своему вкусу. Его можно использовать в качестве дополнения к другим блюдам, в качестве основы для различных соусов или в качестве намазки на хлеб. Жокок — очень полезный и универсальный продукт, который нельзя упускать из своего ежедневного рациона.